| Titre : | Gluten : comment le rendre plus digeste (2022) |
| Auteurs : | Sylvie RICHARD, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | RIA (HS) |
| Article en page(s) : | 18-19 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
GLUTEN
DIGESTION |
| Résumé : | Les variétés de blé et le mode de production du pain et des pâtes sont des facteurs permettant de moduler la digestibilité du gluten. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| RIA | Revue | Réserve | Disponible |
