Titre : | Produits fermentés : la recherche s'accélère (2022) |
Auteurs : | SYLVIE RICHARD, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (HS) |
Article en page(s) : | 8-10 |
Langues: | Français |
Concepts : |
FERMENTATION
CONSERVATION ALIMENT FERMENTE |
Résumé : | La fermentation, un procédé ancien, fait l'objet de nombreuses études pour développer son potentiel et répondre à des modes de consommation en pleine évolution. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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RIA | Revue | Réserve | Sorti jusqu'au 05/12/2023 |