Titre : | Viande : trois spécialistes du pré à l'assiette (2022) |
Auteurs : | Marie CADOUX, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | LSA (N°2721, 27/10/2022) |
Article en page(s) : | 30-40 |
Langues: | Français |
Concepts : |
VIANDE
CIRCUITS COURTS BOUCHERIE |
Résumé : | Les éleveurs organisés en circuit court qui gèrent leurs propres boucheries répondent aux attentes des consommateurs en matière d’origine et de qualité. Mais dans un contexte de production chahuté, ces organisations restent fragiles. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER LSA | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |