Titre : | La restauration en Ehpad, une équation complexe (2022) |
Auteurs : | SÉVERINE CHARON, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (N°611, Octobre 2022) |
Article en page(s) : | 18-22 |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
ETABLISSEMENT POUR PERSONNES AGEES PERSONNE AGEE ECONOMIE |
Résumé : | Entre la stagnation du coût de la journée alimentaire, la loi Egalim et la hausse du prix des matières premières, gestionnaires et prestataires doivent s'atteler d'urgence à la chasse aux coûts. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |