Titre : | Alternatives végétales : des solutions pour améliorer la texture (2022) |
Auteurs : | SYLVIE RICHARD, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (N°847, Septembre 2022) |
Article en page(s) : | 36-38 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PRODUIT VEGETAL
TEXTURE DES ALIMENTS |
Résumé : | Une texture attrayante est un élément essentiel des produits composés d'ingrédients végétaux. Pour y contribuer, les fournisseurs s'activent pour proposer des solutions qui reposent souvent sur plusieurs constituants. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER RIA | Revue | Réserve | Disponible |