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Titre :	Guide des espèces à l'usage des professionnels
Titre original:	Pour un marché des produits de la mer durables
Type de document :	Livre
Editeur :	Pantin : Ethic Océan, 2021
Langues:	Français
Concepts :	INDUSTRIE DE LA PECHE POISSON PRODUIT DE LA MER DEVELOPPEMENT DURABLE GRANDE DISTRIBUTION
Résumé :	Le Guide des espèces à l’usage des professionnels présente les principales espèces consommées en France, Belgique et Suisse, sous l’angle de la durabilité. C’est l’outil indispensable pour tous ceux qui achètent et vendent des produits de la mer et qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable. La grande fragilité des ressources marines n’est aujourd’hui plus à démontrer. Si l’aquaculture se développe, ce secteur ne représente pas la solution idéale. Comment dans ce contexte répondre de manière responsable aux besoins croissants des populations en produits de la mer et en protéines aquatiques de qualité ? C’est à ce type de question que tente de répondre Le Guide des espèces à l’usage des professionnels édité par Ethic Ocean et actualisé chaque année.
En ligne :	https://www.guidedesespeces.org/fr