Titre : | L'oeuf, la protéine qui monte... (2022) |
Auteurs : | PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (N°606, Avril 2022) |
Article en page(s) : | 43-45 |
Langues: | Français |
Concepts : |
OEUF
CUISINE PROTEINE |
Résumé : | L'œuf s'est frayé une place de choix dans nos assiettes. Multi-usages et multirecettes, il est promis à un bel avenir en RHD, même si les hausses de coûts de production pèsent sur sa rentabilité. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |