| Titre : | L'oeuf, la protéine qui monte... (2022) |
| Auteurs : | PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Néorestauration (N°606, Avril 2022) |
| Article en page(s) : | 43-45 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
OEUF
CUISINE PROTEINE |
| Résumé : | L'œuf s'est frayé une place de choix dans nos assiettes. Multi-usages et multirecettes, il est promis à un bel avenir en RHD, même si les hausses de coûts de production pèsent sur sa rentabilité. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER NEO | Revue | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
