Titre : | Ca pue pour les fromages au lait cru (2022) |
Auteurs : | Philippe TOINARD, Auteur ; Géraldine Meignan, Auteur ; Valérie Bouvart, Auteur ; Paule Masson, Auteur ; Bruno FULIGNI, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | 180°C (N°27, Printemps 2022) |
Article en page(s) : | 69-122 |
Langues: | Français |
Concepts : |
FROMAGE
LAIT CRU PRODUIT LAITIER FROMAGERIE PASTEURISATION FERMENT APPELLATION |
Note de contenu : | Dossier contenant 10 articles |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER 180 | Revue | Réserve | Disponible |