| Titre : | Fromages : en quête de renouveau (2022) |
| Auteurs : | Amélie DEREUDER, Auteur ; Stéphanie Perraut, Auteur ; Marjolaine CÉROU, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (N°1400, Mars 2022) |
| Article en page(s) : | 27-33 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
FROMAGE
CUISINE INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ETUDE DE MARCHE PRODUIT LAITIER TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE |
| Résumé : | Sommaire : Les fromages culinaires marquent leurs différences / Les procédés renouvellent les pâtes filées / Fromages culinaires : le boom des investissements |
| Note de contenu : | Dossier comprenant 3 articles |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Livre | Réserve | Disponible |
