Titre : | Viandes : une montée en gamme gagnante (2021) |
Auteurs : | LAURENT BENARD, Auteur ; Florence Jacquemoud, Auteur ; François Biaggini, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (N°839, Décembre 2021) |
Article en page(s) : | 16-25 |
Langues: | Français |
Concepts : |
VIANDE
GRANDE DISTRIBUTION BIEN-ETRE ANIMAL LABEL VIANDE BOVINE VIANDE PORCINE CASTRATION |
Résumé : | Pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, les industriels de la viande misent sur la différenciation. Goût, origine des produits, signes de qualité, bien-être animal et rémunération des éleveurs font partie des réponses apportées. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
PER RIA | Revue | Réserve | Disponible |