Titre : | Norovirus : une gestion du risque sans consensus (2021) |
Auteurs : | CHANTAL URVOY, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (N°838, Novembre 2021) |
Article en page(s) : | 54-56 |
Langues: | Français |
Concepts : |
SECURITE ALIMENTAIRE
MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE VIRUS |
Résumé : | Il n’existe toujours pas de critère microbiologique de sécurité au niveau européen pour gérer les lots positifs aux norovirus, surtout les huîtres, les fruits rouges et les salades. L’impossibilité de différencier les norovirus infectieux des non infectieux en est la principale raison. Les travaux se poursuivent pour lever ce frein. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER RIA | Revue | Réserve | Disponible |