Titre : | Gluten : les kits gagnent en précision (2021) |
Auteurs : | MARIA GUILLON, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Process alimentaire (N°1396, Novembre 2021) |
Article en page(s) : | 87-92 |
Langues: | Français |
Concepts : |
GLUTEN
QUALITE DU PRODUIT ALLERGIE ALIMENTAIRE |
Résumé : | En concurrence des tests Elisa, les bandelettes vont vers la quantification des traces de gluten tandis que la PCR apporte la puissance du multiplexage. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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Livre | Réserve | Exclu du prêt |