| Titre : | Gluten : les kits gagnent en précision (2021) |
| Auteurs : | Maria GUILLON, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (N°1396, Novembre 2021) |
| Article en page(s) : | 87-92 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
GLUTEN
QUALITE DU PRODUIT ALLERGIE ALIMENTAIRE |
| Résumé : | En concurrence des tests Elisa, les bandelettes vont vers la quantification des traces de gluten tandis que la PCR apporte la puissance du multiplexage. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| Livre | Réserve | Exclu du prêt |
