Titre : | Le grand livre du marketing culinaire |
Auteurs : | VIRGINIE Brégeon de Saint-Quentin ; Brian Lemercier |
Type de document : | Livre |
Editeur : | MALAKOFF : DUNOD, 2019 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-078936-8 |
Format : | 1 VOL. (355 P.) / couv. ill. en coul., ill. en coul., ill. en noir, schémas, tableaux / 25 cm |
Note générale : | Bibliographie |
Langues: | Français |
Concepts : |
MARKETING
CUISINE SOCIOLOGIE ALIMENTATION COMMUNICATION ENTREPRENEURIAT |
Index. décimale : | 658.8 |
Résumé : | L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi : - Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective. - Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires. - Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires. - Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable). - Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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658.8 BRE | Livre | Entreprises | Disponible |