Titre : | Oxidative enzymes in foods |
Auteurs : | D.S. Robinson ; N.A.M. Eskin |
Type de document : | Livre |
Editeur : | Barking : Elsevier Applied Science, 1991 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-85166-613-3 |
Format : | 1 VOL. (314 P.) / couv. ill. en coul., graphiques, tableaux, schémas / 23 cm |
Note générale : | Bibliographies |
Langues: | Anglais |
Concepts : |
ENZYME
ALIMENTATION TECHNOLOGIE |
Index. décimale : | 664.07 |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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664.07 ROB | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | En prêt permanent Sorti jusqu'au 19/07/2026 |