| Titre : | LAITS ET PRODUITS LAITIERS, VACHE, BREBIS, CHEVRE, 2 : LES PRODUITS LAITIERS, TRANSFORMATION ET TECHNOLOGIES |
| Auteurs : | FRANCOIS-MARIE LUQUET ; YVETTE BONJEAN ; Société scientifique d'hygiène alimentaire |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : TECHNIQUE ET DOCUMENTATION - LAVOISIER - APRIA, 1985 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-274-0 |
| Format : | 1 vol. (633 P.) / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
LAIT DE BREBIS
LAIT DE CHEVRE LAIT DE VACHE PRODUCTION LAITIERE INDUSTRIE LAITIERE PRODUIT LAITIER LAIT FERMENTE FROMAGE LACTOSE CASEINE CREME BEURRE GLACE CREME GLACEE |
| Résumé : | Présentation des éléments liés à la transformation et aux technologies utilisées pour créer les produits laitiers. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 637 LUQ (T.2) | Livre | AG - Agrosciences | Disponible |
