Titre : | MANUEL DE BACTERIOLOGIE ALIMENTAIRE |
Auteurs : | LAURANT SUTRA ; MICHEL FEDERIGHI ; JEAN-LOUIS JOUVE |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : POLYTECHNICA, 1998 |
Format : | 308 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
BACTERIOLOGIE
MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE SALMONELLA SALMONELLE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ESCHERICHIA COLI CLOSTRIDIUM BOTULINUM BACILLUS CEREUS CAMPYLOBACTER YERSINIA ENTEROCOLITICA BACTERIE LACTIQUE VIBRIO LISTERIA MONOCYTOGENES |
Résumé : | SOMMAIRE: -Critères microbiologiques: utilisation et limites. 1.Les salmonelles. 2.Staphylococcus aureus. 3.Escherichia coli vérotoxinogènes. 4.Clostridium perfringens et C. botulinum. 5.Listeria monocytogenes. 6.Bacillus cereus. 7.Campylobacter. 8.Yersinia enterocolotica. 9.Bactéries lactiques. 10.Vibrio. -Annexes. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
RES 13580 | Livre | Réserve | Disponible |