| Titre : | Analyses rapides : les nouveaux allergènes à cibler (2020) |
| Auteurs : | Marjolaine CÉROU |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (1385, 11/2020) |
| Article en page(s) : | pp. 69-75 |
| Note générale : | Article comprenant 2 articles |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ALLERGIE ALIMENTAIRE
ALLERGENE SOJA |
| Résumé : | En 2018, un rapport de l'Anses a listé de nouveaux allergènes à surveiller. Pour ceux déjà réglementés, la pression se renforce via les référentiels. La demande s'accroit pour la détection du soja. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000036-1385-1 | Revue | Réserve | Disponible |
