| Titre : | Crise sanitaire : envisager les mesures d'après (2020) |
| Auteurs : | GILLES FUMEY ; HERVE THIS ; LAURENT ARON |
| Type de document : | Article |
| Dans : | L'autre cuisine (14, 06/2020) |
| Article en page(s) : | pp. 19-36 |
| Note générale : | Dossier comprenant 12 articles |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
GESTION DE CRISE RISQUE SANITAIRE |
| Résumé : | La période de cette crise sanitaire est suffisamment importante et grave pour que nous nous interrogions sur le rôle de la restauration collective et la place de l'alimentation dans nos sociétés. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00001354-14-1 | Revue | Réserve | Disponible |
