| Titre : | Les cartes se rabattent sur les protéines (2020) |
| Auteurs : | YANNICK NODIN ; Encarna Bravo ; Frédéric Thual |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Néorestauration (583, 03/2020) |
| Article en page(s) : | pp. 29-37 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
RESTAURATION HORS FOYER
PROTEINE VEGETALE VIANDE MODE DE CONSOMMATION |
| Résumé : | Parce qu'il est un enjeu, en termes de santé comme d'environnement, le rééquilibrage entre viande et protéines végétales gagne du terrain dans les habitudes alimentaires. Y compris dans le hors-domicile. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000333-583-1 | Revue | Réserve | Disponible |
