Titre : | La restauration revoit son back-office (2020) |
Auteurs : | YANNICK NODIN ; MARIE FRUMHOLTZ |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (581-582, 01/2020) |
Article en page(s) : | pp. 35-45 |
Note générale : | Dossier comprenant 5 articles |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION
CONTROLE DE GESTION GESTION DE L'ENTREPRISE GASPILLAGE ALIMENTAIRE TRACABILITE ACHAT |
Résumé : | Plus accessibles, plus faciles à prendre en main, y compris au coeur de la production, les applis spécialistes du back-office de la restauration gagnent du terrain dans les établissements. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000333-581-582-1 | Revue | Réserve | Disponible |