Titre : | La cuisine inclusive : quand les handicaps sont une force pour un restaurant (2019) |
Auteurs : | FABRICE BLOCH ; Théophile Trossat |
Type de document : | Article |
Dans : | 180°C (18, 10/2019) |
Article en page(s) : | pp. 138-145 |
Langues: | Français |
Concepts : |
HANDICAP
RESTAURATION CUISINE |
Résumé : | Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large. Et si cette citation de Paul Gauguin décrivait l'employé idéal en restauration, un jeune porteur de trisomie 21 ? Provoquant et utopique ? Pas si sûr ! |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00001356-18-1 | Revue | Réserve | Disponible |