Titre : | Le traitement à l'eau chaude sur asperge blanche : une solution pour limiter le rosissement post-récolte ? (2019) |
Auteurs : | Patricia Sanvicente ; Sophie ANNIBAL ; Valérie Mérendet |
Type de document : | Article |
Dans : | Infos CTIFL (353, 07/2019) |
Article en page(s) : | pp. 28-33 |
Note générale : | Bibliographie |
Langues: | Français |
Concepts : |
ASPERGE
AGRICULTURE |
Résumé : | Lorsqu'elles sont exposées à la lumière, les asperges blanches peuvent développer une coloration rosée plus ou moins intense causée par l'activation de la synthèse des anthocyanes. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000143-353-1 | Revue | Réserve | Disponible |