| Titre : | Quelle hypothèse approfondir pour appréhender la sensibilité non céliaque au gluten ? (2/2) (2019) |
| Auteurs : | Gérard Branlard ; Larbi Rhazi ; Benoît MÉLÉARD |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Industries des céréales (212, 05/2019) |
| Article en page(s) : | pp. 32-35 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
GLUTEN
GLUTENINE BLE POLYMERE |
| Résumé : | Les polymères des gluténines. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000078-212-1 | Revue | Réserve | Disponible |
