| Titre : | Viande : l'élaboré monte en gamme (2019) |
| Auteurs : | Stéphanie Perraut ; Pierre CHRISTEN |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (1370, 06/2019) |
| Article en page(s) : | pp. 41-51 |
| Note générale : | Dossier comprenant 5 articles : Le premium à l'honneur. Trois procédés pour booster l'innovation produit. L'offre de services digitaux s'étoffe pour la maintenance. Une injection mieux maîtrisée. La sécurité des scies à ruban en progrès. |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
PRODUIT CARNE
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ETUDE DE MARCHE |
| Résumé : | Manger moins de viande mais mieux ! Sous la pression des flexitariens, les produits carnés résistent en accélérant leur montée en gamme. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000036-1370-1 | Revue | Réserve | Disponible |
