Titre : | Portions alimentaires : manuel-photos pour l'estimation des quantités |
Auteurs : | Serge HERCBERG ; MICHELE DEHEEGER ; PAUL PREZIOSI |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : SUVIMAX CANDIA, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84054-029-8 |
Format : | 131 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
ALIMENTATION HUMAINE
ALIMENTATION |
Résumé : | Tous ceux qui travaillent dans le domaine de la nutrition savent à quel point la mesure de la consommation alimentaire individuelle est une information essentielle. L'utilisation de modèles ou de représentations iconographiques des aliments, et tout particulièrement le support photographique, constitue une aide précieuse pour améliorer la précision de l'estimation des apports alimentaires. Mais. bien qu'essentiel, il n'existait pas, à ce jour, de document photographique de référence, validé et reconnu, permettant leur quantification précise. Cette lacune est aujourd'hui comblée avec le présent ouvrage. Celui-ci a bénéficié des efforts déployés pour la conception, la réalisation et la validation du Manuel du Volontaire de l'étude SU.VI.MAX qui est une des plus grandes études jamais menées en France sur les rela- tions entre l'alimentation et la santé. Le cahier photos est en effet directement issu de ce document élaboré pour l'enquête alimentaire par les diététiciens, photographes, statisti- ciens et chercheurs de l'équipe SU.VI.MAX. Une table de grammage a été spécialement conçue à l'usage des professionnels pour donner l'équivalence en poids de quelques 700 clichés constituant ce manuel photos de référence. |
Exemplaires (8)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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613.2 SUV | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | En prêt permanent Sorti jusqu'au 29/08/2030 |
613.2 SUV | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | En prêt permanent Sorti jusqu'au 29/08/2030 |
613.2 SUV | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Exclu du prêt |
613.2 SUV | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
RES 3440 | Livre | Réserve | Exclu du prêt |
RES 3441 | Livre | Réserve | Exclu du prêt |
RES 3442 | Livre | Réserve | Exclu du prêt |
RES 3443 | Livre | Réserve | Exclu du prêt |