Titre : | GUIDE D'ENTRAINEMENT D'UN JURY DE DEGUSTATION |
Auteurs : | JACINTHE FORTIN ; CATHERINE DESPLANCKE |
Type de document : | Livre |
Editeur : | QUEBEC : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE CANADA, 1998 |
Format : | 106 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
DEGUSTATION
ANALYSE SENSORIELLE |
Résumé : | SOMMAIRE: 1.Préliminaires : -Intérêt de la mise sur pied d'un jury de dégustation. -Ressources humaines et matérielles. -Pratique de la dégustation. 2.Recrutement et sélection. 3.Entraînement. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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664.07 FOR | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Exclu du prêt |