Titre : | ADDITIFS ALIMENTAIRES ET AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES |
Auteurs : | NICOLE MOLL ; MANFRED MOLL |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : DUNOD, 1998 |
Format : | 218 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
ADDITIF ALIMENTAIRE
COLORANT ALIMENTAIRE ADDITIF COLORANT EDULCORANT AGENT DE CONSERVATION EMULSIFIANT GELIFIANT EXHAUSTEUR DE GOUT |
Résumé : | SOMMAIRE: 1.Emploi des additifs. 2.Les colorants. 3.Les édulcorants. 4.Les autres additifs. |
Exemplaires (2)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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664.06 MOL | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
664.06 MOL | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |