| Titre : | ADDITIFS ALIMENTAIRES ET AUXILIAIRES TECHNOLOGIQUES |
| Auteurs : | NICOLE MOLL ; MANFRED MOLL |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : DUNOD, 1998 |
| Format : | 218 P. |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ADDITIF ALIMENTAIRE
COLORANT ALIMENTAIRE ADDITIF COLORANT EDULCORANT AGENT DE CONSERVATION EMULSIFIANT GELIFIANT EXHAUSTEUR DE GOUT |
| Résumé : | SOMMAIRE: 1.Emploi des additifs. 2.Les colorants. 3.Les édulcorants. 4.Les autres additifs. |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 664.06 MOL | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
| 664.06 MOL | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
