Titre : | Transition protéique : tous mobilisés pour les légumineuses (2021) |
Auteurs : | Renaud FOURREAUX |
Type de document : | Article |
Dans : | Agro distribution (316, 05/2021) |
Article en page(s) : | p. 24-38 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PROTEINE
ENTREPRISE LEGUMINEUSE |
Résumé : | Le lancement du tant attendu plan protéines a remis un coup de projecteur sur les légumineuses. Mais l'émulation a beau être là, faire bouger les lignes n'est pas chose aisée. Si le consensus est de mise sur leur rôle dans la transition écologique, les défis à relever, techniques et économiques, sont de taille. |