Titre : | Clean label : la chasse aux E ouverte dans tous les PAI (2021) |
Auteurs : | Amélie Dereuder |
Type de document : | Article |
Dans : | Process alimentaire (1389, 03/2021) |
Article en page(s) : | pp. 31-36 |
Langues: | Français |
Concepts : |
ADDITIF
INGREDIENT EMULSIFIANT CONSERVATEUR INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
Résumé : | La reformulation sans additifs est devenue la norme. Pourtant, il reste des exceptions. Que pourraient-elles changer pour prendre ce virage ? Process Alimentaire émet des hypothèses avec trois experts. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000036-1389-1 | Revue | Réserve | Disponible |