| Titre : | Salmonella : les méthodes d'analyse s'enrichissent (2021) |
| Auteurs : | CHANTAL URVOY |
| Type de document : | Article |
| Dans : | RIA (831, 03/2021) |
| Article en page(s) : | pp. 98-101 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
SALMONELLA
SECURITE ALIMENTAIRE CONTROLE QUALITE |
| Résumé : | 95% de la transmission à l'homme des Salmonella a lieu par voie alimentaire. Les industriels disposent de toute une gamme de méthodes d'analyse alternatives rapides pour détecter des contaminations. La spectrométrie de masse Maldi-Tof se développe en prestation pour confirmer les tests positifs. |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000067-831-1 | Revue | Réserve | Disponible |
| PER00000067-831-2 | Revue | Réserve | Disponible |
