Titre : | Epicerie sucrée : le retour du fait maison (2021) |
Auteurs : | Sandrine Panossian-Kahn |
Type de document : | Article |
Dans : | Points de vente (1277, 25/01/2021) |
Article en page(s) : | pp. 32-39 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PRODUIT SUCRE
ÉPICERIE ETUDE DE MARCHE PATISSERIE |
Résumé : | Pâtisserie industrielle, pains et viennoiserie… Orienté plaisir et gourmandise, le rayon Epicerie sucrée est marqué par le retour du “fait-maison”. Les consommateurs plébiscitent le local, le bio, la transparence et la qualité. Comment ce marché vit-il cette année particulière marquée par la crise sanitaire du Covid-19 ? Eléments de réponse. |