Titre : | Pâtisseries : l'innovation s'hybride (2020) |
Auteurs : | MARIA GUILLON |
Type de document : | Article |
Dans : | Process alimentaire (1386, 12/2020) |
Article en page(s) : | pp. 27-32 |
Note générale : | Dossier comprenant 3 articles |
Langues: | Français |
Concepts : |
PATISSERIE
INNOVATION TEXTURE DES ALIMENTS |
Résumé : | Les cinq tendances à ne pas manquer / Des équipements pour varier les plaisirs / Jeux de texture pour produits hybrides. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000036-1386-1 | Revue | Réserve | Disponible |