Titre : | A toute vapeur ! (2020) |
Auteurs : | Nelly Rioux |
Type de document : | Article |
Dans : | La Rpf Cuisine Pro (27, 10/2020) |
Article en page(s) : | pp. 17-21 |
Note générale : | Dossier comprenant 3 articles |
Langues: | Français |
Concepts : |
CUISSON AU FOUR
VAPEUR D'EAU CUISINE |
Résumé : | Un peu délaissé avec la généralisation des fours mixtes qui ont une fonction vapeur, le cuiseur vapeur autonome reste pourtant plébiscité par la gastronomie et par ceux qui prônent les cuissons healthy ultra rapides. Le point en image sur cet appareil aux performances inégalées. |