| Titre : | Salmonelles : des méthodes plus simples et précises (2020) |
| Auteurs : | Marjolaine CÉROU |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process alimentaire (1384, 10/2020) |
| Article en page(s) : | pp. 79-89 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
SALMONELLE SECURITE ALIMENTAIRE |
| Résumé : | Salmonella reste le pathogène le plus incriminé dans les toxi-infections alimentaires. Les méthodes de détection gagnent en efficacité et en fiabilité avec des protocoles simplifiés. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000036-1384-1 | Revue | Réserve | Disponible |
