Titre : | Food Tech : le digital au service de l'alimentation (2020) |
Auteurs : | Cécile BUFFARD |
Type de document : | Article |
Dans : | Points de vente (1272, 05/10/2020) |
Article en page(s) : | pp. 16-31 |
Langues: | Français |
Concepts : |
ALIMENTATION
INNOVATION START-UP RESTAURATION INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
Résumé : | Environnement, surpopulation, raréfaction des ressources, santé… Les enjeux sont nombreux pour les acteurs du secteur agroalimentaire. Le réseau des Food Tech y travaille, porté par des start-ups engagées, souvent prometteuses, mais au business model fragile. Soutenu et financé par les grands groupes comme les investisseurs, le marché est loin d'être mature et doit encore concrétiser l'essai pour devenir pérenne. Zoom sur ces jeunes pousses qui révolutionnent la planète Food, innovent et imaginent l'alimentation de demain. |