Titre : | Quels approvisionnements pour l'offre de demain ? (2021) |
Auteurs : | PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (10/2020, 589 HS) |
Article en page(s) : | pp. 30-34 |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE |
Résumé : | A un peu plus d'un an de l'entrée en vigueur de la loi Egalim, la restauration collective se prépare à proposer une offre de produits qui monte en qualité, épaulée par les distributeurs et par les fournisseurs. |