Titre : | Transition écologique, le défi de l'emballage (2020) |
Auteurs : | Frédéric Thual |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (588 HS, 09/2020) |
Article en page(s) : | pp. 14-17 |
Langues: | Français |
Concepts : |
EMBALLAGE
TRANSITION ÉCOLOGIQUE RESTAURATION |
Résumé : | Contraint par les exigences de la crise et de nouveaux modes de consommation, la restauration réfléchit à l'évolution de ses modèles économiques. Des solutions se font jour pour répondre à la transition écologique. |