Titre : | Le boeuf poursuit sa transformation (2020) |
Auteurs : | Marie CADOUX |
Type de document : | Article |
Dans : | LSA (2619, 19/09/2020) |
Article en page(s) : | pp. 60-68 |
Langues: | Français |
Concepts : |
BOUCHERIE
ETUDE DE MARCHE BOEUF VIANDE |
Résumé : | Grand gagnant du rayon boucherie à l'heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d'élevage constituent les sujets prioritaires. |