Titre : | Le chocolat veut redorer sa fève (2020) |
Auteurs : | Véronique CHAUVEAU |
Type de document : | Article |
Dans : | Sciences et avenir (881-882, 07/2020) |
Article en page(s) : | p. 88-90 |
Langues: | Français |
Concepts : |
AGRONOMIE
CHOCOLAT |
Résumé : | Comme pour le vin ou le café, les professionnels du chocolat souhaitent parvenir à distinguer les variétés et mettre en valeur les terroirs afin de répondre à une demande de plus en plus forte des consommateurs. Des systèmes de traçage de produit sont en développement. |