Titre : | BVP : les ingrédients pour la naturalité et la santé (2020) |
Auteurs : | SYLVIE RICHARD |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (822, 05/2020) |
Article en page(s) : | pp. 40-43 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PANIFICATION
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE BOULANGERIE PAIN INGREDIENT |
Résumé : | De nouvelles solutions permettent de proposer des produits de panification avec des listes d'ingrédients plus courtes, rassurantes pour le consommateur. Le choix des matières premières s'élargit aussi, incluant même des légumineuses. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000067-822-1 | Revue | Réserve | Disponible |