| Titre : | Les apports de la bioprotection : vinifier sans SO2 (2020) |
| Auteurs : | Irène AUBERT |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Viti (452, 05/2020) |
| Article en page(s) : | p. 28-32 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
VITICULTURE
VIGNE DIOXYDE DE SOUFRE |
| Résumé : | La bioprotection avec des levures non Saccharomyces peut aider à produire des vins sans SO2, notamment dans le cadre d'une macération préfermentaire à froid.. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000035-452-1 | Revue | Réserve | Disponible |
