Titre : | Boulangerie : farines françaises, un effort à valoriser (2020) |
Auteurs : | Amélie Dereuder |
Type de document : | Article |
Dans : | Process alimentaire (1381, 06/2020) |
Article en page(s) : | pp. 35-41 |
Langues: | Français |
Concepts : |
BOULANGERIE
FARINE GRANDE DISTRIBUTION |
Résumé : | Face au Covid-19, les meuniers ont complètement réorganisé leurs productions pour servir la grande distribution. Avec l'espoir de pouvoir mieux valoriser les filières qualité et les ingrédients innovants. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000036-1381-1 | Revue | Réserve | Disponible |