Titre : | Aliments in vitro : pourquoi ce n'est pas pour demain (2020) |
Auteurs : | HUGO LEROUX |
Type de document : | Article |
Dans : | Science et vie (1232, 05/2020) |
Article en page(s) : | pp. 44-47 |
Langues: | Français |
Concepts : |
ALIMENTATION
EXPERIMENTATION IN VITRO |
Résumé : | Depuis le premier steak de bœuf cultivé à partir de cellules souches en 2013, une myriade de start-up promettent l'arrivée imminente d'alternatives aux denrées animales : poulet sans volaille, lait sans vache, blanc d'œuf sans poule… Pourtant, de nombreux obstacles subsistent encore avant que ces substituts arrivent dans nos assiettes. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000318-1232-1 | Revue | Réserve | Disponible |