Titre : | Dossier économie circulaire : la cantine doit mettre les bouchées doubles (2020) |
Auteurs : | Laurence MADOUI |
Type de document : | Article |
Dans : | Environnement magazine (1779, 03/2020) |
Article en page(s) : | p. 24-31 |
Note générale : | Comporte : Les ingrédients de base d'une cuisine antigaspi ; L'indispensable liant humain |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
ÉCONOMIE CIRCULAIRE GASPILLAGE |
Résumé : | Inscrite depuis 2015 dans la loi puis dans les programmes scolaires, la lutte contre le gaspillage alimentaire implique toute la chaîne de la restauration, de l'achat des denrées au service à table. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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ENV | Revue | Réserve | Disponible |