Titre : | Comment consommer sans risque les aliments fumés (2019) |
Auteurs : | Sylvie BOISTARD |
Type de document : | Article |
Dans : | Sciences et avenir (00368636, 11/2019) |
Article en page(s) : | pp. 80-81 |
Langues: | Français |
Concepts : |
ALIMENTATION
NUTRITION FUMAGE |
Résumé : | Le fumage s'applique à de nombreux aliments, du poisson au fromage. Mais gare aux intoxications lors de l'utilisation de fumoirs artisanaux. |