Titre : | Colorants : les colouring foodstuffs se démocratisent (2019) |
Auteurs : | Amélie Dereuder |
Type de document : | Article |
Dans : | Process alimentaire (1373, 10/2019) |
Article en page(s) : | pp. 37-40 |
Langues: | Français |
Concepts : |
COLORANT ALIMENTAIRE
INGREDIENT PRODUIT NATUREL |
Résumé : | La demande s'oriente tous les jours davantage vers des solutions clean label. Les ingrédients colorants gagnent ainsi en popularité, mais leur développement est ralenti par un prix plus élevé. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000036-1373-1 | Revue | Réserve | Disponible |