| Titre : | CARACTERISATION DES ACTIVITES METABOLIQUES DES FERMENTS UTILISES EN INDUSTRIE DES VIANDES: EVALUATION DE LA PRODUCTION DE POLYSACCHARIDES EXOCELLULAIRES PAR DES SOUCHES DE PEDIOCOQUES ET DE LACTOBACILLES |
| Auteurs : | SYLVIE VAN BEEK ; ISAB ; INSTITUT SUPERIEUR AGRICOLE DE BEAUVAIS |
| Type de document : | Thèse-Mémoire |
| Editeur : | BEAUVAIS : ISAB |
| Format : | 70 P. |
| Note générale : | EXCLU DU PRET |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
POLYSACCHARIDE
LACTOBACILLUS CARACTERISATION INDUSTRIE DE LA VIANDE PRODUIT CARNE PRODUIT FERMENTE PEDIOCOCCUS METABOLISME |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MEM 1475 | Texte imprimé | Réserve | Exclu du prêt |
