Titre : | CARACTERISATION DES ACTIVITES METABOLIQUES DES FERMENTS UTILISES EN INDUSTRIE DES VIANDES: EVALUATION DE LA PRODUCTION DE POLYSACCHARIDES EXOCELLULAIRES PAR DES SOUCHES DE PEDIOCOQUES ET DE LACTOBACILLES |
Auteurs : | SYLVIE VAN BEEK ; ISAB ; INSTITUT SUPERIEUR AGRICOLE DE BEAUVAIS |
Type de document : | Thèse-Mémoire |
Editeur : | BEAUVAIS : ISAB |
Format : | 70 P. |
Note générale : | EXCLU DU PRET |
Langues: | Français |
Concepts : |
POLYSACCHARIDE
LACTOBACILLUS CARACTERISATION INDUSTRIE DE LA VIANDE PRODUIT CARNE PRODUIT FERMENTE PEDIOCOCCUS METABOLISME |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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MEM 1475 | Texte imprimé | Réserve | Exclu du prêt |