Titre : | Bio, local, terroir : une offre rassurante (2019) |
Auteurs : | PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (575-576, 06/2019) |
Article en page(s) : | pp. 31-37 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PRODUIT BIOLOGIQUE
MARCHE LOCAL TERROIR CONSOMMATION |
Résumé : | Développement du bio, explosion de la demande de produits locaux, retour des produits du terroir sécurisants... Les distributeurs s'organisent pour répondre aux nouvelles attentes des restaurateurs et des convives. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000333-575-576-1 | Revue | Réserve | Disponible |