| Titre : | Les neuf goûts du canard laqué (2019) |
| Auteurs : | Hervé THIS |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pour la science (501, 07/2019) |
| Article en page(s) : | p. 96 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
CUISINE
GOUT ALIMENT |
| Résumé : | Une équipe de chercheurs chinois a déterminé que neuf composés sont responsables du goût du délice pékinois. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| PER00000028-501-1 | Revue | Réserve | Disponible |
