Titre : | Cronobacter : un pathogène à surveiller (2019) |
Auteurs : | Marjolaine CÉROU |
Type de document : | Article |
Dans : | Process alimentaire (1370, 06/2019) |
Article en page(s) : | pp. 87-93 |
Note générale : | Dossier qualité |
Langues: | Français |
Concepts : |
AGENT PATHOGENE
INDUSTRIE LAITIERE SECURITE ALIMENTAIRE |
Résumé : | Cronobacter spp. est aujourd'hui l'un des pathogènes majeurs de l'industrie laitière avec Listeria et Salmonella. De nouvelles méthodes alternatives ont été développées pour une détection plus rapide. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
PER00000036-1370-1 | Revue | Réserve | Disponible |